lunes, 9 de julio de 2012

Una manera distinta de presentar huevos fritos...



 
Algo tan sencillo como freír unos huevos es algo complejo y todo un arte a la hora de freírlos. Que  esté la yema hecha y blanda, la clara con alguna puntilla crujiente, así queda el huevo en su punto. Y para que un artista le dé un toque de color lo puede hacer con unas ramitas de perejil y unos dientes de ajo laminado.

Poner abundante aceite de oliva virgen  bien caliente, incorporar los dientes de ajo laminados, preparar  los huevos cascados y vertidos en un plato para no quemarnos (y es un buen truco para evitar que se rompan). Cuando el aceite haya adquirido la temperatura de los 160º verterlos en él. Con la ayuda de una espumadera echar aceite de la misma sartén por encima del huevo, cuando estén  fritos retirar. En el mismo aceite freír  las ramitas de perejil (con cuidado porque salta mucho).

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